Penentuan Nilai Cacat Kopi Menggunakan Standar SCA (Specialty Coffee Association) Sample : 350 Gram Primary Defect / Cacat Utama Secondary Defect / Cacat Sekunder Klasifikasi Mutu Berdasarkan SCAA Jenis Defect Fisik Biji Kopi Biji hitam penuh dan hitam sebagian Ciri-ciri: Biji berwarna hitam buram atau hitam mengkilat / silver. Adakalanya hitam berkeriput. Penyebab: Hasil dari pigmen yang terfermentasi dengan bermacam ...