Kopi Flores Bajawa – Bagi kamu para pecinta kopi, kira-kira sudah pernah kopi yang satu ini belum? Jadi, nama kopi ini diambil dari ibukota Kabupaten Ngada, Flores, Nusa Tenggara Timur, yang artinya adalah lembah kesejahteraan. Istilah “Bha” artinya lembah, kuali, sedangkan “Jawa” artinya sejahtera. Nah, wilayah Bajawa berada di dataran tinggi dengan ketinggian 1.700 meter di atas permukaan laut dan ...
Coffee Cupping-Sebelum menjadi secangkir kopi yang nikmat, biji kopi akan melewati serangkaian proses, seperti penanaman, pemanenan, pencucian, penyangraian, bahkan diuji dari cita rasa kopi itu sendiri. Nah, kira-kira kamu tahu tidak nih nama dari uji cita rasa itu? Ya, namanya coffee cupping atau cupping test. Tes uji rasa ini merupakan metode yang sistematis untuk mengevaluasi karakteristik aroma dan rasa dari ...
Wine Coffee – Kira-kira mendengar nama ini, apa yang kamu pikirkan? Mungkin kamu akan berpikir istilah wine itu mengacu pada minuman beralkohol. Akan tetapi, pikiran seperti itu tentu saja salah. wine coffee merupakan kopi yang melewati proses fermentasi atau kopi yang difermentasikan serta menghasilkan cita rasa unik seperti aroma wine. Dengan arti lain, wine coffee merupakan kopi fermented sebelum menjadi ...
Nama kopi Gayo sudah lama akrab di telinga pencinta kopi Indonesia. Kopi ini dikenal karena aromanya yang kompleks, tingkat keasaman yang relatif seimbang, serta karakter rasa yang dapat berkembang dari cokelat dan rempah hingga buah-buahan. Namun, label “Gayo” saja belum cukup untuk menjelaskan kualitas sebuah kopi. Dua lot yang sama-sama berasal dari Gayo dapat menghasilkan karakter berbeda karena dipengaruhi varietas, ...
Fakta Kopi Luwak – Siapa sih yang tak mengenal kopi yang satu ini? Ya, Kopi luwak merupakan salah satu kopi termahal di dunia. Kopi ini berasal dari biji kopi yang dipilah dari kotoran luwak, hewan sejenis musang. Selain itu, kopi luwak juga memiliki cita rasa yang khas, unik, dan memiliki rasa yang lebih halus dari kopi pada umumnya. Hal ini ...
Buah kopi yang baru dipetik belum siap disangrai. Kulit, daging buah, lendir, dan kulit tanduknya perlu ditangani hingga diperoleh biji kopi mentah atau green bean. Rangkaian pekerjaan setelah panen inilah yang disebut proses pascapanen kopi. Istilah natural, washed, honey, dan giling basah menjelaskan perbedaan cara penanganan buah dan biji. Proses tersebut dapat memengaruhi karakter kopi, tetapi nama proses saja tidak ...
Tips merawat kopi yang baik sebenarnya gampang-gampang susah untuk Anda praktekkan. Seperti yang kita tahu, di Indonesia sendiri terdapat berbagai jenis tanaman kopi yang mampu dibudidayakan dengan cara sempurna. Beda spesies jenis kopi maka beda pula cara melakukan perawatan yang baik mulai dari proses pembibitan sampai tanaman kopi siap berbuah. Tips dan teknik merawat tanaman kopi yang baik memang tidak ...
Kapan tanaman kopi siap untuk dipanen? Pertanyaan ini sering muncul ketika Anda sudah tidak sabar menunggu hasil panen kopi yang sudah Anda tanam dalam waktu lama. Dalam menanam tanaman kopi memang diperlukan proses yang panjang dan banyak tahapan yang harus dilalui sampai kopi tersebut siap untuk disajikan di kedai kopi favoritmu. Untuk menciptakan rasa yang sempurna pada kopi memang diperlukan ...