Arabika dan Robusta sering disandingkan seolah pilihannya hanya “yang halus” atau “yang kuat”. Padahal, perbedaan keduanya lebih luas daripada rasa pahit atau tingkat keasaman. Keduanya berasal dari spesies tanaman berbeda, memiliki komposisi kimia yang tidak sama, dan dapat digunakan untuk kebutuhan sangrai maupun seduh yang berbeda. Memahami beda kopi Robusta dan Arabika membantu konsumen memilih kopi sesuai selera. Bagi roastery ...