Pengeringan biji kopi – Kopi yang biasa kita nikmati ternyata memiliki proses panjang loh! Sebelum menjadi secangkir kopi yang nikmat kopi perlu melewati proses panjang mulai dari pemetikkan kopi ceri, proses pencucian, pengeringan dan pengolahan selanjutnya perlu dilakukan dengan hati-hati dan baik agar tidak mengurangi kualitas dari biji kopi itu sendiri. Salah satu proses yang tidak kalah penting yaitu proses ...
Buah kopi yang baru dipetik belum siap disangrai. Kulit, daging buah, lendir, dan kulit tanduknya perlu ditangani hingga diperoleh biji kopi mentah atau green bean. Rangkaian pekerjaan setelah panen inilah yang disebut proses pascapanen kopi. Istilah natural, washed, honey, dan giling basah menjelaskan perbedaan cara penanganan buah dan biji. Proses tersebut dapat memengaruhi karakter kopi, tetapi nama proses saja tidak ...