Arabika dan Robusta sering disandingkan seolah pilihannya hanya “yang halus” atau “yang kuat”. Padahal, perbedaan keduanya lebih luas daripada rasa pahit atau tingkat keasaman. Keduanya berasal dari spesies tanaman berbeda, memiliki komposisi kimia yang tidak sama, dan dapat digunakan untuk kebutuhan sangrai maupun seduh yang berbeda. Memahami beda kopi Robusta dan Arabika membantu konsumen memilih kopi sesuai selera. Bagi roastery ...
Istilah kopi arabika specialty mungkin sudah tidak asing lagi bagi para pecinta kopi untuk menyebutnya sebagai kualitas paling prima dari keluarga kopi arabika. Akan tetapi, seperti yang sudah kita ketahui bahwa dalam dunia kopi, selain arabika, kita juga masih punya robusta, dan juga excelsa ataupun liberika. Lantas, bagaimana dengan kualitas mutu tertinggi kopi robusta? Apakah ada kopi robusta specialty? Jika kamu ...