Menerima sampel kopi yang tampak bagus belum tentu berarti seluruh karung dalam pesanan memiliki mutu yang sama. Sampel bisa saja berasal dari satu karung, sedangkan kopi yang akan dikirim berasal dari beberapa tumpukan atau waktu pengolahan berbeda. Itulah sebabnya sampling biji kopi mentah harus dimulai dari lot yang jelas. Pembeli perlu mengetahui kopi mana yang diwakili oleh sampel tersebut, bagaimana ...