Kopi Liberika – Tahukah kamu? Total ada 120 jenis spesies dari kopi. Mungkin kita mengenal dua diantaranya yang paling terkenal yaitu arabika dan robusta. Namun, pernahkah kamu mendengar tentang kopi liberika? Yap! Selain kopi arabika dan robusta, liberika juga tidak kalah populer, loh! Kopi liberika merupakan salah satu varietas kopi yang juga tumbuh di Asia Tenggara selain robusta dan arabika. Saat ...
Pengeringan biji kopi – Kopi yang biasa kita nikmati ternyata memiliki proses panjang loh! Sebelum menjadi secangkir kopi yang nikmat kopi perlu melewati proses panjang mulai dari pemetikkan kopi ceri, proses pencucian, pengeringan dan pengolahan selanjutnya perlu dilakukan dengan hati-hati dan baik agar tidak mengurangi kualitas dari biji kopi itu sendiri. Salah satu proses yang tidak kalah penting yaitu proses ...
Coffee Tamer – Berbagai jenis kopi tentu memiliki berbagai macam rasa. Ada varian kopi yang memiliki cita rasa fruity, earthy dan lain-lain. Begitupun tingkat keasaman kopi, berbeda jenis dan cara pengolahan maka akan memiliki perbedaan keasaman / acidity. Keasaman dalam kopi terkadang menyebabkan masalah bagi orang-orang yang mengonsumsinya, terutama yang rentan terhadap refluks asam. Orang-orang dengan masalah lambung juga biasanya ...
Perubahan iklim – Tanaman kopi di Indonesia merupakan salah satu tanaman perkebunan yang menunjang ekonomi nasional. Menurut Ditjenbun (2013) komoditas kopi menyumbang devisa negara dari hasil ekspor ke berbagai mancanegara. Permintaan akan kopi juga terus meningkat dari tahun ke tahun sehingga produksi kopi terus berlangsung. Indonesia saat ini menempati urutan ke-4 negara penghasil kopi setelah Brazil, Kolombia, Afrika. Permintaan kopi ...
Shade-Grown Coffee – Sebelum secangkir kopi dapat dinikmati oleh para penikmat kopi, tentu banyak proses yang harus dilakukan. Pemilihan biji yang baik dan berkualitas, serta metode penanaman serta pengolahan juga mempengaruhi kualitas dan cita rasa kopi itu sendiri. Selain itu, terdapat juga beberapa standar dan sertifikasi dalam menanam, mengolah, dan memproduksi kopi hingga bisa dipasarkan. Beberapa diantaranya ada sertifikasi dari ...
Menu minuman kopi yang ada saat ini sangat beragam. Beberapa diantaranya tentu menu kopi espresso based. Espresso sebagai bahan dasar berbagai menu minuman kopi ‘biasanya’ dibuat dengan mesin espresso. Kedai kopi biasanya akan mempunya mesin espresso dari berbagai ukuran sesuai dengan kebutuhan. Tapi, bagaimana jika kita ingin membuat minuman kopi espresso based dari rumah? Apakah kita bisa membuat espresso tanpa mesin dari rumah? ...
Dewasa ini cold brew coffee sedang menjadi primadona di kalangan coffee drinker. Apalagi semenjak pandemi, cold brew coffee menjadi salah satu varian kopi favorite yang praktis dan tahan lama untuk stok selama di rumah. Dilansir oleh vinepair.com, ketika Starbucks meluncurkan cold brew coffee di gerai-gerai Starbucks untuk pertama kalinya, penjualan minuman es bahkan dilaporkan melonjak sebesar 20%, loh! Faktanya cold brew coffee telah lama menjadi ...
Penyimpanan Biji Kopi – sangat rentan terkontaminasi/rusak jika tidak di simpan dengan cara yang benar. Biji kopi/greenbeans sangat berpori dan mudah menyerap rasa dan aroma, yang artinya sangat penting untuk berhati-hati jika menyimpan biji kopi. Hal tersebut perlu diperhatikan baik oleh produsen, pembeli, dan roaster. Untuk mendapatkan kopi yang berkualitas tentu berawal dari biji kopi yang berkualitas. Baik produsen, pembeli, dan ...
Segala sesuatu yang berlabel ‘organik’ biasanya akan dianggap lebih sehat dan lebih baik. Makanan dengan bahan organik, sayuran organik, buah organik dan masih banyak yang lainnya. Lalu bagaimana jika itu kopi? Apakah organik juga bisa menjadi label sehat untuk produk kopi? Organik identik dengan produk yang lebih sehat dan juga ramah lingkungan. Baik dari proses tanam, pengolahan hingga menjadi produk ...
Kopi tumbuh dan berkembang secara berbeda di seluruh dunia. Varietas kopi yang tumbuh dengan baik di Ethiopia mungkin saja tidak tumbuh subur di Indonesia, misalnya. Faktor yang berbeda, seperti kelembapan, curah hujan, sinar matahari, ketinggian, dan karakteristik tanah semuanya berdampak pada hasil dan kualitas tanaman kopi, yang akan sangat bervariasi berdasarkan varietas yang ditanam. Tiap varietas tentu memiliki keunggulannya masing-masing, ...